بنت دار العز قطر
05-03-2008, 07:27 AM
:: برياني الدجاج و الخضار ::
برياني الدجاج و الخضار -
طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!
وقت التجهيز 10 دقيقة
وقت الطهي 40 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
http://www.am-food.com/images/recipes/veg-ber.jpg
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
1) انعقع الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقع الزعفران في ماء الورد،أتركه جانباً.
3) ضع 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفه من الماء واحتفظ به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضع الزيت،اضيف الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيف البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيف الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيف الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركه جانباً.
8) وزع الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غط القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
كل الحب"
بنت دار العز قطر
برياني الدجاج و الخضار -
طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!
وقت التجهيز 10 دقيقة
وقت الطهي 40 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
http://www.am-food.com/images/recipes/veg-ber.jpg
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
1) انعقع الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقع الزعفران في ماء الورد،أتركه جانباً.
3) ضع 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفه من الماء واحتفظ به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضع الزيت،اضيف الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيف البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيف الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيف الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركه جانباً.
8) وزع الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غط القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
كل الحب"
بنت دار العز قطر